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Partire

20110702

改めて 「Partire」

意味としては 出発  そして  別れ


6月いっぱいでオープンから同じ空間で働いてきた仲間が

退職し、新たなスタートとなった7月。

人の動きはどうしようもないことですが、、、

正直、空気、動き、心的なこと、、多他の問題点が浮かび上がります

今月からはおそらく抑え目の営業となります。

お店のキャパではなく、人事的なキャパ。

夜は最悪10人未満で閉めてしまうことになるかも知れません

先週は夜がほぼ全日予約のみの営業となりました。

こういう営業は正直面白くありません。



せっかく来ていただいたフリーのお客様に

ご迷惑をおかけするかも知れない。

ただ、ご予約のお客様に迷惑をおかけしないためにも、

しばらくはこの体制にしかないのか、、



人が一人いるかいないかでこうも変わるとは・・・


誠に勝手ですが、どうかご理解ください。



Partire Chef
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平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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