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iittala Ultima Thule  Tapio Wirkkala

20110517

イッタラ ウルティマツーレ

最近購入した器

ウルティマツーレとは世界で最も北の、最も過酷で、かつ最も崇拝されている地を意味し、
北極の神秘性、フィンランドの冬景色、ガラスのように透明な氷からインスピレーションを受け
タピオ・ヴィルカラによってデザインされたガラス器です。

ツララから滴る水滴のようにも見える底面部分、、、。

以前より何かこの器で料理を提供できたらなぁ~・・・
とか思っていました。

思い切って購入!

ultima thule1



ultima thule2

先日8000円コースにて使わせていただきました。



最近お任せのコースのご予約が頻繁に入るようになり、

器でも遊びたいなぁ・・

とか思っていた矢先の購入です。

また何か新しい発想がわいてきそうです。

先日のコースでは、アミューズとして

「生ウニと甘エビ、狼桃トマトのカッペリーニ、冷製仕立」

として提供させていただきました。

生ウニ、甘エビの旨さに、狼桃トマトの超凝縮した甘み、
少しの塩とレモン果汁、ヴィネガー、EXVオイル

一皿目なのにパスタ???

しかし、冷静なので十分に前菜としても使えるものになりました。

シンプルで軽いのに、十分な旨みを感じれるものになったと思います。


こんな思いつきの皿がどんどん提供できたら面白そうです。


さぁーて、次は何を盛りましょうか^^


Partire Shef
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コメント

No title

イッタラ、素敵な器ですね!!
これからの季節、涼しげで癒されますね。。


遅くなりましたが、先々月は美味しいお料理とサービスを頂き本当にありがとうございました。
いつ伺っても素敵なお店なので、正直富山から毎日通いたいくらいです(笑)

が、いよいよ来月末からフィレンツェでの生活。。
出発前に、また伺えたらと思います!
そのときは是非、宜しくお願いします。。

ai様

ご来店ありがとうございました^^

自分もイッタラ大好きです
不思議な魅力があります。

そして、とうとうですね♪
正直うらやましい!
これからの季節最高ですよ!
空気、人、モノ、文化、心
すべてが毎日吸収される感じがたまらなく
好きでした。
いろんなものを胸に秘めて
Buon Viaggio!!
がんばりましょう!

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パルティーレ

Author:パルティーレ
平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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