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よっこいしょ・・・っと

20100927

さて、

跳び跳びの連休も終わり、そして9月も終わろうとしています。

早いですね、、、

つい先日残暑お見舞いをしたばかりな気もしますが、

最近は涼しさより、むしろ肌寒い日が続いています。

季節の変わり目

布団は蹴っ飛ばさずにちゃんと寝てください。

風邪ひきますよ!(笑)



ここ最近遠方よりのお客様が何組かこられました。

数ヶ月ぶりです。

お食事された内容も覚えています。

そして今回お食事された内容もきっと忘れないでしょう。


ありがとうございます。



そして最近不思議に思います。

どのような縁でこのお店の存在を知ったのか、、、

世間は狭いとはいえ、イタリアンは星の数まではいかないにしろ、

それなりの数あります。

そして、郊外のわかり易いとは言えない立地、、、。

「ここだ!」と思ったのが自分ですが、

不思議です。

たくさんのお客様、リピーター様、常連様


ありがとうございます。


しかし、、

そんなお客様に対して、いつも全力でお応えしてるつもりですが、

お応えできなかったこともしばしば、、、、

反省です。



先日、パンの焼き上がりがいまいちで

激怒した瞬間がありました。


同じ材料、分量、焼き時間、同じ見た目・・・

いつもと同じなのに、中は違う。


気づいたのは半分近く提供してしまってからでした。


それまで自分を含め誰も気づかなかったことと、

それを提供してしまったことがショックで、、、、、。

ゴミ箱に叩き入れていました。


お客様に対して申し訳なさでいっぱいです。

スタッフにも気を使わせました。

自分自身の弱さが出た瞬間でした。

反省です。





半年目にして、改善点が山積み。

ひとつひとつ順番に改善していかなければなりません。


頭のなかのイロイロは尽きることがなさそうです。

しかしながら、なんとなくですが、

自分のベクトルはある方向を指しているようにも感じます。。。


スタッフ全員が自分と同じベクトルで!

とはいいません。

各々の確実な自分自身のベクトルを見つけてほしいです。

こんな小さなお店です、、。

お店のベクトルから外れるとは思っていません。 

いや、思いません。

各々、自分自身の「らしさ」と「ベクトル」を見つけた時が

「イイ」お店になる瞬間かも知れませんね



存在しない100点を目指して

どれだけ満足しても常に全力は70点。

決して埋めることのできない30点

でも、30点を埋めることを目指して努力する。



自分の人生の課題です。



さて、

このままじゃ永遠とキーボードを叩いてしまいそう、、、

悪い癖だ(笑)

言いたいこと言って勝手に閉店ガラガラします。

では




Partire Shef
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Author:パルティーレ
平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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