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秋へとシフト

20100827

お盆を過ぎてやっと夜すこーし涼しくなったかな?という今日この頃・・・。

パルティーレの黒板メニューも少しずつ秋のものへと移行しつつあります。


グランドメニューの改定はもうしばらくお待ちくださいませ。


シェフは使いたい魚が高い!!と頭をかかえています><。


毎朝毎朝近江町の魚店にて価格交渉しながら魚を仕入れています(笑)

今日のランチのメニューにはスモークサーモンと枝豆のクリームソース・タリアテッレ

が登場。

スモークサーモンといえば生のものを思い出すかもしれないですが、

当店のものは完全に火が通っています。

もちろん当店でスモークしたものです。


クリームソースに鮭独特の臭みがうつらず、私にはとても食べやすい一品でした。


本日よりエントランスでお出迎えしている花
CIMG1598.jpg

秋らしい色あいの紫陽花とモカラ。

いつもお世話になっている花屋さんに行くと、

今日入荷したという花々はすっかり秋らしく、シックな色合い。

私好みのものばかり^^。

テンションあがりました~!

ショーケースを前にヨダレがたれそうになってました(笑)



・・・・・話はだいぶそれましたが、秋だと思っていたらもう冬、なんてことになりそうなくらい

日々忙しく、あっという間に過ぎていきます。


気が早いといわれそうですが、

クリスマスのことなどもそろそろ考えなければ。

11月の予約もちらほらと入っておりますし、

そのうちクリスマスや年末の問い合わせがあるのでは・・・ということで、

パルティーレがはじめて迎えるクリスマス、(北欧といえばクリスマスなので)

いつもと違った特別感を出したいです。

以前から少し考えていたテーブルランナーを使ってみようかなとも。

CIMG1604.jpg

早速試作で作ってみました。↑


スタッフからは賛否両論いろいろでしたが・・・。

本当なら北欧ファブリックとかで作りたい所ですが、

なかなかお高い><。

テーブルごとに違うのもいいかとも思いましたが、

ここは一つ大人っぽく、シックにまとめたいところで、

あまり遊び心は出せないかも。


今のところは12月の夜限定で、考えています。


これからいろいろ試行錯誤していきます^^。




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コメント

感謝、感謝!

土曜日はご馳走様でした!とても有り難い事に試作メニューを食べる事が出来、感激です。試作メニューとはいえ非常に美味しかったです。大好きなタリアテッレに香ばしくスモークされた秋刀魚に炒めたネギが甘くなって鷹のツメがピリッときいてそれらの旨みがオイルソースに溶け込んだ素晴しい一品に仕上がっていたと思います。ぜひ新しい秋メニューのひとつに加えて欲しいと思いました。しかしながら、しつこいですが鰯のパスタも出来る事ならもう一度食べれたらと思います。その日は奥様ともお話し、とてもかわいい方でいっそうパルティーレのファンになってしまいました。それから、かわいいかのんちゃんにも会えて素敵な時間を過ごせた事に感謝!です。こんな幸せで温かい家族に囲まれているからこそ美味しいお料理が出来るのだとつくづく思いました。また近い内に行きますので宜しくお願いします!



 

yone様

先日のご来店もありがとうございました。
いわしのパスタご提供できなくて申し訳ございませんでした。
いつも仕入れている大羽イワシがだんだんと大きくなりまして(正直秋刀魚より大きいです!)
丁寧に骨は抜いているつもりですが、どうしても口に障ると思いまして、しばらくお休みしておりました。
次回来店の機会のありますときは、一声かけていただければご用意いたしますよ!
あと最近はちょこちょこと変り種もございますので、来店時お声をかけてください。
それではまたの機会のお待ちしております。
ps
お土産ありがとうございます。
スタッフみんなでおいしくいただきました!

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パルティーレ

Author:パルティーレ
平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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