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ピンチです!

20121129

Partire最大の山場?といいましょうか。。。

ピンチです。

今までランチ、ディナーともに提供していた
能登Hiポークがなくなるらしいです。

なんでも、生産者が畜産をやめられるそうで・・・。

くわしいことはわかりませんが、

今まであたりまえのように仕入れ、使っていたものが使えなくなる!

さらに追い討ちをかけるように、

今までなんとか提供することのできた
牛フィレ肉の値上げをお肉屋さんから告げられ、

主力商品であった2品ともなくなるかもしれないピンチなんです。。。

牛フィレを牛ロースにするか・・

USビーフを使うか・・・

いろいろと案はありますが、

今まで本当にギリギリ、むしろマイナスなんじゃないかと思えるけれど

なんとか頑張って提供できていたものが出来なくなる・・・

食材の質を落としたくない私たちとしては、

とうとう、価格の値上げという選択とらざるを得ない時がきたかもしれないのです。

今、シェフやスタッフ達と今後について模索中です。




さて、前回のブログでも告知いたしましたが今年のクリスマスディナーは
前年と同じ7500円でご用意いたします。

現在の予約状況ですが、

23、24日はご予約が厳しくなってきました。


空席につきましてはお問い合わせください。

25日はまだお席に余裕がございます。

当店でディナーをお考えでしたら、早めのお電話をお願いします。

また年末は12月30日ランチまで、年始は1月4日より営業いたします。

12月は水曜日定休に変更ございません。


さあ、師走です!








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Author:パルティーレ
平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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