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きじ

20111211

どうも山本です。

最近めっきり寒くなりましたね。

僕の愛車(原付)に雪がつもっています。


そんなこんなでジビエの登場です。


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キジです。
夜中にがんばって羽をむしりましたよ!シェフが。

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食べたい方はお近くのスタッフまで!早い者勝ちですよ!






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解禁。

20111107

解禁!解禁!

山本です。

叱られたので真面目なこと書きます。

11月7日本日より”ノヴェッロ”が解禁です。
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(写真は取り忘れたので2010年のものです。)

”ノヴェッロ”とは
”NOVELLO”イタリア語で”生まれたばかり”とか”出来たての”という意味です。イタリアの秋の収穫をお祝いするワインです。フランスの“ボージョレ・ヌーヴォー”に当たるもの。しかし、違いがあります。ボージョレ・ヌーヴォーがボージョレ地区、しかもガメイ種しか使用出来ないのに対して、ノヴェッロは産地も品種も自由。それだけ生産者も個性が出せるのでバラエティも豊か!
しかし生産量がまだまだで、輸出にまではそれほど回らないのが現状のようです。
そのほとんどの”ノヴェッロ”がその地域で飲まれてしまうそうです。

と、いうことで数に限りがあるのでお早めに!


そして
11月7日本日より”香箱蟹”が解禁です。
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(これまた写真が無いので描きました。)

ズワイガニの雌を香箱蟹といいます。
子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱、
などと諸説あり。茶色の外子(そとこ)と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。雌の方が保護の為禁猟期が長いため、11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。


と、言うことでお早めに!


では!

今さら

20111105

ハッピーハロウィーーン。
山本です。

先日仕事の帰りに片町に。

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次の休みは焼肉です。

おやすみなさい。

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初めまして!

20111012

山本です。

今日は定休日。

朝からシェフと釣りに行きました。

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テッテレー

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そんなこんなで僕は元気です。

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プロフィール

パルティーレ

Author:パルティーレ
平成22年3月10日金沢市鞍月にオープンしましたイタリアンレストランです^^。

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